Болгарський перець: користь і шкода для здоров’я, калорійність

Болгарський перець вирощується вже багато сотень років. Цей яскравий і соковитий овоч багато люблять за незвичайний смак і можливість вживання в будь-якому вигляді. Але при цьому не всі знають, в чому полягає користь і шкода болгарського перцю.

Спочатку його вирощували в Америці, після він був перевезений в Європу і Росію. Рослина відноситься до однолетнему увазі сімейства пасльонових. Залежно від сорту, плоди можуть мати різну форму і забарвлення.

Зміст:
  1. Хімічний склад болгарського перцю
  2. Харчова цінність і калорійність болгарського перцю
  3. Корисні і лікувальні властивості болгарського перцю
  4. Чим корисний болгарський перець для жінок
  5. Користь болгарського перцю для чоловіків
  6. З якого віку болгарський перець можна давати дітям
  7. Корисний болгарський перець при вагітності
  8. Можна болгарський перець годуючим мамам
  9. Болгарський перець для схуднення
  10. Користь болгарського перцю в залежності від кольору
  11. Червоний болгарський перець
  12. Жовтий болгарський перець
  13. Зелений болгарський перець
  14. Який перець корисніше: солодкий або гіркий
  15. У якому вигляді краще вживати болгарський перець
  16. Добова норма вживання
  17. Особливості вживання болгарського перцю при захворюваннях
  18. При цукровому діабеті
  19. При подагрі
  20. При гастриті
  21. При панкреатиті
  22. Користь болгарського перцю для шкіри обличчя
  23. Маска з болгарського перцю для обличчя
  24. Тонік з соку болгарського перцю
  25. Як правильно вибрати болгарський перець
  26. Як зберігати болгарський перець в домашніх умовах
  27. Висновок

Хімічний склад болгарського перцю

Болгарський перець є унікальним рослиною. Його плоди мають у своєму складі велику кількість важливих вітамінів і мінералів.

Хімічний склад:

  • вітамін А чинить позитивну дію на зір, а також має антиоксидантну дію;
  • вітамін PP корисний для роботи серця і судин, стабілізує рівень холестерину в крові;
  • вітамін С підтримує імунні сили організму і захищає від інфекцій;
  • вітаміни групи В, необхідні для роботи нервової системи, сприяють поліпшенню пам’яті і підвищення стресостійкості;
  • вітамін Е надає омолоджуючу дію, прискорює процес регенерації тканин;
  • вітамін К впливає на згортання крові, допомагає відновлювати кісткову тканину, а також бере участь в обміні кальцію в організмі;
  • бета-каротин – дуже потужний антиоксидант, необхідний для підтримки зору і підтримання захисних сил організму;
  • калій бореться зі склерозом, виводить скупчення солей з організму;
  • кальцій важливий для здоров’я зубів і кісток, бере участь в подачі нервових імпульсів;
  • фосфор необхідний для життєдіяльності клітин;
  • магній підтримує роботу серцево-судинної системи, розподіляє кальцій і бере участь в утворенні кісткової тканини;
  • натрій необхідний для оптимальної роботи нервових імпульсів;
  • залізо бере участь у газообмінних процесів у клітинах, необхідне для утворення гемоглобіну;
  • мідь необхідна для вироблення еритроцитів, підтримує імунітет;
  • марганець стабілізує рівень глюкози в крові, оскільки бере участь у виробленні необхідних ферментів;
  • селен підтримує здоров’я і роботу серцевих м’язів;
  • цинк піднімає імунні сили і прискорює регенерацію тканин.

Зміст тих або інших елементів розрізняється залежно від сорту рослини.

Харчова цінність і калорійність болгарського перцю

Перець відноситься до низькокалорійним продуктам. Тому він є невід’ємною частиною дієтичного харчування. У середньому калорійність на 100 г болгарського перцю становить близько 25 ккал. Харчова цінність: білки – 1,3 г, жири – 0 г , вуглеводи – 5,5 р.

Калорійність овоча варіюється, в залежності від кольору:

  • червоний – 26,8 ккал;
  • жовтий – 27,2 ккал;
  • зелений – 23,2 ккал.

Вид обробки також впливає на калорійність продукту:

  • відварний – 26 ккал;
  • запечений – 34 ккал;
  • смажений – 106 ккал;
  • тушкований – 29 ккал;
  • лечо – 32,6 ккал.

При тепловій обробці овоч втрачає частину своїх корисних властивостей. Рослинні жири збільшують калорійність. Тому користь від смаженого болгарського перцю буде набагато менше, ніж від свіжого овоча.

Корисні і лікувальні властивості болгарського перцю

Завдяки своєму унікальному, складом плоди дуже корисні для організму людини. Ця рослина надає широкий спектр лікувальної дії у багатьох областях.

Для здоров’я людини користь болгарського перцю полягає в наступному:

  • сприяє підвищенню імунітету;
  • служить профілактикою онкологічних захворювань;
  • поліпшує склад крові;
  • нормалізує апетит і роботу системи травлення;
  • підтримує гостроту зору;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • допомагає функціонуванню нервової системи, добре рятує від депресії;
  • покращує пам’ять.

Чим корисний болгарський перець для жінок

Червоний перець дуже корисний для жінок:

  1. Рослина допомагає усунути неприємні відчуття в період менструації, зменшує перепади настрою. Його корисно вживати в будь-якому віці.
  2. Сприятливо діє на стан волосся. Постійне вживання овоча робить волосся гладеньким, здоровим, усуває лупу і виникненню посічених кінчиків.
  3. Кальцій у складі овоча допомагає зміцнити кістки і зуби, розгладжувати зморшки і загоєння ранки.
  4. Сприятливо впливає на статеву систему жінки. Його застосування нормалізує роботу статевих органів.

Користь болгарського перцю для чоловіків

Не менш корисний плід і для чоловічого здоров’я:

  1. Регулярне вживання овочів підвищує потенцію і нормалізує роботу статевих органів, збільшує вироблення сперматозоїдів.
  2. Корисні речовини в складі рослини захищають серце і знижують ризик тромбозу.
  3. Вживання перцю корисно для поліпшення пам’яті та мозкової діяльності.
  4. Рослина допомагає впоратися з депресією і втомою, піднімає настрій і працездатність.

З якого віку болгарський перець можна давати дітям

Маленьким дітям потрібно з великою обережністю давати перець. Рослина може принести шкоду – викликати алергічну реакцію або порушити функціонування шлунково-кишкового тракту.

На першому році життя не рекомендується давати дитині свіжий овоч. З 10-ти місячного віку дозволяється додавати в раціон малюка перець у вигляді пюре з вареного овоча. З овочем у свіжому вигляді можна познайомити дитини не раніше 1,5 років.

Важливо! Вводити в раціон дітей новий продукт слід з маленьких порцій. Перед початком прикорму потрібно проконсультуватися з педіатром.

Корисний болгарський перець при вагітності

Червоний солодкий перець дуже корисний під час вагітності. Овоч містить в собі велику кількість необхідних речовин, які важливі в період виношування малюка. Крім цього, він допомагає впоратися з депресією і нервовим напруженням, поліпшити роботу травного тракту і підвищити імунітет.

Перець містить багато заліза і допомагає справлятися з анемією, яка часто виникає в період вагітності. Крім забезпечення організму вітамінами мами, перець сприяє правильному формуванню і розвитку плода за рахунок вмісту фолієвої кислоти в його складі. Але надмірне його вживання може завдати шкоди здоров’ю. Перед вживанням потрібно обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Можна болгарський перець годуючим мамам

В період лактації жінкам дуже корисно вживати перець у своєму харчуванні. Великий обсяг вітамінів, особливо вітаміну С, допомагає відновитися після пологів і впоратися з депресією.

З-за великої схильності до алергії продукт слід вводити з обережністю. Годуючій мамі слід дотримуватися наступних правил:

  1. Вводити його в раціон дозволяється тільки після того, як дитині виповниться 3 місяці.
  2. Починати з маленьких порцій і стежити за реакцією дитини.
  3. Перший час потрібно теплова обробка овоча – тушіння, варення або запікання.
  4. При відсутності негативної реакції дитини на овоч дозволяється збільшувати порції і вводити рослину у свіжому вигляді.

Важливо! Недотримання правил введення продукт може завдати шкоди дитині: викликати коліки або алергічну реакцію.

Болгарський перець для схуднення

Перець є дієтичним продуктом, оскільки містить дуже мало цукру і калорій. Найбільш калорійним є жовтий плід, найменш – зелений. Однак зелені овочі вважаються незрілими і тому містять менше корисних речовин, ніж жовті або червоні.

Існує чимало різних дієт, заснованих на болгарському перці. Його вживання забезпечує організм необхідними речовинами, очищає від токсинів і сприяє швидкому зниженню ваги за рахунок низької калорійності.

В дієтичному харчуванні часто використовується овочевий сік. Сік з болгарського перцю містить у собі концентрацію всієї користі від овоча. Його потрібно пити по 50 мл щоденно. Такий засіб допомагає не тільки схуднути, але і знизити холестерин, зміцнити волосся і нігті і заряджає організм вітамінами.

Користь болгарського перцю в залежності від кольору

В користь ярого і соковитого фрукта ніхто не сумнівається. Але мало хто знає, що користь від болгарського перцю для організму людини розрізняється в залежності від кольору плода.

Червоний болгарський перець

Плоди болгарського перцю червоного кольору дуже корисні тим, що містять найбільшу кількість вітамінів С і А. Завдяки цьому, вони дуже корисні для підвищення імунітету і для підтримки гостроти зору. Яскравість кольору надає особливу речовину – лікопін. Воно є потужним антиоксидантом і допомагає уповільнити процес старіння клітин.

Червоний плід слід з обережністю застосовувати людям, що мають алергії, а також проблеми з шлунком.

Жовтий болгарський перець

У жовтих плодах дуже багато каротину, калію і фосфору. Такі перці дуже корисні для літніх людей, оскільки захищають серце і судини. Крім цього, корисно вживати жовтий овоч у періоди розумових навантажень, так як він покращує пам’ять і концентрацію, бореться з депресивними станами і безсонням.

Користь жовтого болгарського перцю також у його високому вмісті заліза, що допомагає при лікуванні анемії, і великої концентрації лютеїну для гостроти зору.

Зелений болгарський перець

Плоди зеленого кольору є дієтичними. У них міститься багато фітостеринів, нормалізують обмін жирів. Калорійність такого овочу всього 23 ккал, що робить його незамінним продуктом при дієті.

Додаткова користь зеленого болгарського перцю:

  • стабілізує рівень холестерину;
  • виводить токсини;
  • підвищує еластичність стінок судин;
  • прискорює всі метаболічні процеси.

Забарвлення плодів може мати і інші кольори. Такі сорти є результатом селекції садівників. Користь від фіолетового або оранжевого болгарського перцю буде не менше, ніж від звичних овочів відтінків.

Який перець корисніше: солодкий або гіркий

Гіркий плід практично не відрізняється за своєю користь від солодкого. У ньому також міститься багато корисних речовин. Для поповнення запасів вітамінів і мінералів людині необхідно щодня з’їдати кілька плодів перцю.

Ця є справжньою проблемою, адже не кожна людина зможе з’їсти навіть один плід цілком. При вживанні великої кількості гіркого перцю виникає сильне подразнення слизової шлунково-кишкового тракту, що може призвести до ускладнень аж до виразкових уражень. Тому гіркі сорти перцю використовують в основному в якості спеції в не великій концентрації при приготуванні страв.

У якому вигляді краще вживати болгарський перець

Для збереження всіх корисних речовин в болгарському перці краще всього вживати її в свіжому вигляді. При термічній обробці кількість мікроелементів і вітамінів знижується. Користь вареного болгарського перцю буде приблизно на 70 % менше, ніж свіжого. Особливо це стосується вітаміну С: він руйнується під дією високих температур.

Але при деяких захворюваннях ШКТ заборонено вживання свіжого овоча, який в необробленому вигляді може завдати погіршити ситуацію. В даному випадку необхідно якомога менше піддавати його обробці, щоб зберегти всю користь. Наприклад, опускати у вже киплячу воду, не допускаючи розварювання.

Незважаючи на те, що частина користі зменшується після обробки, все ж рекомендується вживати його в будь-якому вигляді – запікання, консервування, тушкування і т. д.

Вважається, що не можна вживати в їжу насіння болгарського перцю. Причиною цього є думка про їх токсичність і шкідливість для здоров’я. Але науково доведено, що насіння болгарського перцю несуть не меншу користь для здоров’я, ніж самі плоди. Їх можна висушувати, подрібнювати і додавати в їжу.

Самі плоди можна заморожувати. Заморожений болгарський перець зберігає всю свою користь на довгий термін. Після розморожування його також можна варити, тушкувати, запікати і т. д.

Добова норма вживання

Незважаючи на всю користь овоча, його не можна вживати у великій кількості. У добу рекомендується з’їдати 2-3 шт. або приблизно 150 р. При можливої алергічної реакції цю кількість потрібно зменшити до 1 шт.

Важливо! При надмірному споживанні шкода може значно перевершити користь. Можливо розлад травлення з-за сильного подразнення слизової.

Особливості вживання болгарського перцю при захворюваннях

Вживання солодкого перцю приносить не тільки користь для організму людини, але і шкоду. Рослина має певні протипоказання і вимагає дотримання певних запобіжних заходів. При деяких захворюваннях потрібно вживати дуже обережно, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

При цукровому діабеті

При наявності цукрового діабету солодкий перець не тільки можна вживати, але і потрібно. Він насичує організм корисними речовинами і нормалізує обмін глюкози. При діабеті він дозволений в свіжому вигляді або запеченому, а от від смаженого або маринованого варіантів краще відмовитися.

При подагрі

Дієтичне харчування при подагрі дуже схоже з раціоном при діабеті. В даному випадку він також дуже корисний і сприяє полегшенню стану хворого. Перед вживанням потрібно обов’язково проконсультуватися з фахівцем.

Дозволяється вживати рослину у свіжому, запеченому або тушкованому вигляді. Обсмажування і маринування заборонені, оскільки можуть погіршити самопочуття хворого.

При гастриті

Гастрит – це запалення слизової шлунка. У таких ситуаціях хворим забороняється вживання гострого виду рослини. Солодкі сорти можна в обмеженій кількості.

При загостреннях хвороби краще відмовитися від прийому страв з перцем або піддавати овоч ретельній термічній обробці. Це допоможе зменшити вміст вітаміну С і знизить негативний вплив на шлунок.

При панкреатиті

При панкреатиті потрібно щадне харчування, яке не буде дратувати хворий орган. Перець сприяє виробленню ферментів і може погіршити стан хворого. У період загострення овоч категорично заборонено, під час ремісії допускається вживання його в тушкованому або відвареному вигляді.

Користь болгарського перцю для шкіри обличчя

Плоди рослини широко застосовуються в косметичних цілях. Великий вміст вітамінів надає омолоджуючу, тонізуючу і регенеруючу дію на шкіру. Після масок на основі перцю розгладжуються зморшки, освіжається колір обличчя, і очищаються пори.

Овоч підходить для всіх типів шкіри. Рекомендується робити маски не рідше одного разу на тиждень. Перед нанесенням рекомендується провести тест на алергічну реакцію.

Маска з болгарського перцю для обличчя

Приклади масок:

  1. Тонізуюча маска. Митий овоч очистити від насіння, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері, нанести кашку на серветку або марлю і потім накласти на обличчя. Залишити на 15-20 хвилин. Після цього змити теплою водою або відваром трав.
  2. Очищаюча маска. Подрібнити митий плід, додати білок 1 яйця і столову ложку кефіру. Отриману суміш нанести на обличчя і залишити на 20 хвилин. Після цього ретельно змити і нанести живильний крем.
  3. Відбілююча маска. В кашку з подрібненого перцю додати кілька крапель лимонного соку і нанести на обличчя. Можна обробити засобом лише ділянки з пігментацією. Змити за допомогою вологої серветки.

Тонік з соку болгарського перцю

Відмінним засобом щоденного догляду служить тонік з соку перцю. Для його приготування потрібно змішати пару столових ложок подрібненого плоду рослини і 1/4 склянки молока низької жирності. Дати настояти протягом півгодини. Готовий тонік зберігати в холодильнику. Щоденно змочувати ватяний тампон в засобі і добре протирати особа. Після процедури вмитися водою.

Як правильно вибрати болгарський перець

Свіжість овоча дуже важлива. Завжди потрібно перевіряти якість перцю при покупці. Допоможуть у цьому наступні поради:

  • поверхня овоча повинна бути гладкою і блискучою, навіть дрібні пошкодження призведуть до швидкого загнивання;
  • зелений колір хвостика є свідченням свіжості;
  • овоч повинен бути пружним;
  • Шкірка повинна бути сухою і без нальоту.

Як зберігати болгарський перець в домашніх умовах

Правильні умови дозволять збільшити термін зберігання свіжого овоча. Основними правилами зберігання є:

  • вологість повітря від 60 до 90 %;
  • температура від 0 до + 2 °С;
  • недозрілий овоч можна покласти в темне і прохолодне місце для дозрівання;
  • стиглий плід зберігати тільки в холодильнику;
  • для тривалого зберігання його можна заморожувати.

Висновок

Болгарська або солодкий перець приносить як користь, так і шкоду для організму. Незважаючи на великий список корисної дії, рослина потрібно вживати з обережністю.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ