Буряковий сік: склад, калорійність, правила прийому, рецепти

Свекольный сок: состав, калорийность, правила приема при заболеваниях, при похудении, женщинам во время беременности и лактации, противопоказания, лучшие рецепты

Буряк застосовується як лікарський засіб при анемії, серцево-судинних захворюваннях, ангіні, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У коренеплоді багато вітамінів, мінералів, електролітів.

Нектар популярний серед активно тренуються людей, причина тому — залізо, що міститься в продукті. Серед овочів буряк займає лідируючу позицію по вмісту заліза. Елемент погано засвоюється без кофакторів (супутніх речовин), і вони в буряках є:

  • вітаміни групи B, особливо важливі B12, B6, пантотенова кислота (вітамін B5);
  • вітамін C (аскорбінова кислота);
  • мідь, марганець;
  • вітамін PP (нікотинова кислота).

Крім заліза, в склянці напою можна знайти:

  • калій, магній та кальцій, необхідні для здоров’я серця;
  • йод;
  • вітаміни А і Е;
  • антиоксиданти — антоціани, що надають яскраву забарвлення коренеплоду;
  • щавлеву і яблучну кислоту.

Користь для організму

Напій з овоча корисний і здоровим людям, і тим, хто лікується від різних недуг.

Сік з буряка — натуральне антибактеріальний і протизапальний засіб. Такий ефект надає міститься в коренеплодах природний барвник беаталаин. Він надає плодам овочу яскраво-бордовий колір і чинить протимікробну і протизапальну дію. Тому зілля рекомендується застосовувати при захворюванні ГРЗ і для профілактики у сезон застуд.

Буряк не містить жиру, зате багата вуглеводами, частина з них — розчинна клітковина (пектин). Харчова клітковина не засвоюється організмом (тобто, не перетвориться безпосередньо в глюкозу), зате «годує» бактерій в кишечнику, що допомагає підтримання здорової нормальної кишкової мікрофлори тонкого кишечника. Також напій покращує перистальтику ШКТ.

Як вибрати буряк?

Для приготування соку вибирають стиглий коренеплід. Буряк буває різних кольорів, але фреш вийде тільки з червоного буряка. Плід повинен бути рівномірно забарвлений в насичений темний колір від червоного до бордового, не мати на поверхні світлих прожилок. Форма — трохи витягнута. Не варто вибирати занадто великі плоди примірники — зазвичай вони відрізняються сухістю і підвищеним вмістом нітратів.

Зрілий коренеплід, з якого вийде смачний сік і страви, по тактильним відчуттям — щільний, без пошкоджень і ямок.

Гарна ознака — наявність зелених відростків: це означає, що овоч соковитий і молодий.

Свекольный сок: состав, калорийность, правила приема при заболеваниях, при похудении, женщинам во время беременности и лактации, противопоказания, лучшие рецепты

Склад і калорійність

У 100 г сирого коренеплоду міститься 0,8 г білка, 0 г жиру і 10, 8 г вуглеводів, калорійність — 49 ккал.

У соку з буряка калорійність нижче: 40 ккал на 100 р. Частина клітковини і вуглеводів залишається у макусі, тому в 100 – грамовій склянці знайдеться тільки 9,9 г вуглеводів, велика частина яких представлена глюкозою.

Як правильно пити?

Нектар має специфічний смак, який припаде до смаку сподобається не кожному. Рекомендують розбавляти питво водою або іншими соками: з селери, моркви, апельсиновим, гарбузовим, яблучним. Ложка меду на склянку вітамінізує зілля і зробить смак солодше.

Не слід пити свіжовичавлений сік з буряка: потрібно дати йому відстоятися 2-3 години в холодильнику, щоб випарувалися леткі ефірні речовини, шкідливі для організму. В іншому випадку після перших ковтків фрешу виникає головний біль, нудота, блювання.

Знайомство краще починати з обсягу не більше 50-60 мл за добу, тому що велика порція напою може викликати алергічні реакції або розлад кишечника.

Застосування в якості ліків

Засіб підходить як для лікування, так і для профілактики анемії, хвороб серцево-судинної системи, захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо при хворобах печінки). Нежить, риніт, фарингіт і гайморит, ангіна, навіть ракові захворювання — показання до включення зілля в щоденний раціон.

Для печінки

Засіб сприяє відтоку жовчі, захищає від появи каменів у жовчовивідних шляхах. Для очищення печінки або її профілактики захворювань змішують соки:

  • буряковий;
  • огірковий;
  • морквяний.

Отриману суміш вживають 2-3 рази в день по ½ склянки. Курс лікування — 15 днів.

Обережно! Перед такою практикою очищення печінки краще проконсультуватися з лікарем, щоб переконатися у відсутності протипоказань.

Для кишечника

Напій використовують при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту: поліпшення перистальтики допомагає вилікувати постійні запори, а натуральний пектин, живить корисні бактерії, що не дозволить розмножуватися патогенних мікроорганізмів. При запорах пити 1-2 дні по склянці (250 мл) в день.

При протипоказання до прийому всередину можна робити мікроклізми. Для цього ввести 80 мл фрешу в кишечник, полежати півгодини на боці. Спорожнити кишечник.

При гіпертонії

Буряковий сік, попередньо змішаний з морквяним в рівних пропорціях, знижує артеріальний тиск. Засіб змішують з медом і приймають по 0,5 склянки двічі на добу. При гарній переносимості кількість доводять до 1 склянки двічі на день. Курс лікування — 7 днів.

Вітамінний коктейль при гіпертонії:

  • 200 мл — бурякового соку;
  • 300 мл — морквяного;
  • 100 мл селеровому фрешу з селери.

Розділити отриманий напій на 3-4 прийоми на добу. Пити щодня протягом 3 тижнів. Повторювати 1-2 рази на рік.

Від нежиті і гаймориту

При нежиті віджимають буряк, розводять рідину водою і закапують у ніс.

Важливо! Води повинно бути в 2-3 рази більше, ніж соку. Не використовувати свіжовичавлений нектар — обов’язково дати йому відстоятися 1-3 години.

Нерозбавлене засіб викликає печіння та сухість у носі.

При риніті використовують сквашенный протягом декількох днів в холодильнику сік

При гаймориті допомагає той же рецепт, що і при нежиті, але з великою обережністю. Лікування гаймориту призначає лікар, і без фізіотерапії та антибіотиків рецепт може виявитися марним і навіть нашкодити.

При ангіні

Ангіну та інші захворювання носоглотки (тонзиліт, фарингіт) лікують полосканням. Для цього змішують сік свіжої і вареного буряка. Суміш використовувати для полоскання кілька разів в день. Продовжувати процедуру до повного одужання. Інший рецепт: натерти плід з допомогою терки, додати ложку 9% оцту, дочекатися появи рідини з буряка. Розбавити рідину водою. Використовувати для полоскання горла.

При онкологічних захворюваннях

В овоче вчені знайшли хімічні сполуки, загальмовуючі розвиток злоякісних пухлин. Використовуються вВ терапії онкологічних захворювань використовуються ліки, приготовані на основі цих речовин.

Буряковий сік допомагає очищенню організму. Регулярне вживання напою благотворно позначається на загальному стані людини. Вживання на регулярній основі знижує побічну дію хіміотерапії і допомагає одужанню, зміцнює організм і прискорює виведення токсинів.

Увага! Ні в якому разі не можна намагатися вилікувати рак самостійно, використовуючи народні кошти! Самостійна терапія можлива лише як доповнення до основного лікування. Перед застосуванням слід порадитися з лікарем, приступати до лікування тільки після схвалення лікаря.

Рецепт “П’ять склянок” — для підвищення імунітету при онкології

Свекольный сок: состав, калорийность, правила приема при заболеваниях, при похудении, женщинам во время беременности и лактации, противопоказания, лучшие рецепты

Візьміть по половині склянки:

  • соку моркви;
  • бурякового;
  • лимонного;
  • коньяку;
  • меду.

Суміш прибрати в холодильник настоюватися на тиждень. Перед кожним вживанням потрібно ретельно розмішувати дерев’яною ложкою або лопаткою. Зберігати суміш у холодильнику.

Приймати по столовій ложці три рази в день. Для дітей — по чайній або десертній ложці. Курс прийому — один місяць, потім місяць перерви.

Суміш зміцнює імунітет і піднімає гемоглобін, допомагає при захворюваннях крові.

Як давати дітям?

Овочі і фрукти, пофарбовані в яскраві кольори, — потенційний алерген. Починати знайомство малюка з буряковим соком слід дуже обережно, потроху.

Перші 2,5 роки життя напій з цього овоча не рекомендований, хоча деякі педіатри дозволяють вводити продукт за півроку, за кілька крапель. Побічний ефект — фарбування стільця в червоний колір. Не варто цього лякатися, така реакція нормальна і не несе небезпеки.

Обережно! Вводячи буряк (як і будь-який інший продукт) у раціон малюка, необхідно уважно стежити за його реакцією організму на нову їжу. При появі висипу, діареї, здуття — негайно припинити давати дитині напій.

Травна система малюка ще слабка і може виявитися не готова до переробки продукту. Перед першим прийомом потрібно проконсультуватися з педіатром. Починати з розведеного водою нектару в дозі 3 крапель, поступово збільшуючи об’єм напою. Якщо введення продукту йде добре — можна давати дитині нектар раз в тиждень в невеликих кількостях.

Лікування дитини цим засобом також повинно бути обережним. При проносі лікування буряком дітям заборонено. Вживати зовнішньо — можна: при нежиті або ангіні, розбавивши кип’яченою водою. Краще замінити сирий буряк відварна — в ній вміст летких ефірів, що подразнюють слизову, мінімально.

Користь для жінок

Свекольный сок: состав, калорийность, правила приема при заболеваниях, при похудении, женщинам во время беременности и лактации, противопоказания, лучшие рецепты

Для жіночої статі сік корисний при мастопатії, міоми. Засіб з протипухлинними властивостями допоможе полегшити хворобу.

У клімактеричний період прийом напою здатний замінити прийом гормональних засобів і допоможе печінки справлятися з очищенням організму, що важливо для здоров’я відновлення гормонального балансу. Також здатність буряків очищати організм допоможе, якщо прийом гормональних препаратів неминучий: такі ліки навантажує печінку, а напій допоможе правильній роботі органу.

Пити по схемі: 1-2 столових ложки тричі на день після прийому їжі.

Застосовують засіб і зовнішньо, в якості маски. Результат: зволожена шкіра без запалень і прищів, рівний колір обличчя.

Під час вагітності та лактації

Багатий вітамінами і мінералами напій знижує ймовірність розвитку рахіту та анемії у малюка, якщо майбутня мама пила засіб під час вагітності.

Засобом можна лікувати ангіну під час вагітності, коли прийом більшості препаратів протипоказаний.

Можна використовувати напій замість протизапальних засобів при нападах мігрені, головного болю.

При схудненні

Чим корисний напій при схудненні:

  • покращує стан мікрофлори кишечника, чому нормалізуються обмінні процеси, схуднення йде швидше, вітаміни і мікроелементи засвоюються краще;
  • клітковина очищає кишечник подібно щітці;
  • проносний ефект допомагає регулярно спорожнятися, не дозволяючи патогенних мікроорганізмів розмножуватися в ШКТ;
  • низький глікемічний індекс плода овоча не викличе коливань глюкози в крові (не відноситься до хворих на цукровий діабет!);
  • сечогінний ефект — зайва рідина затримується в організмі, набряки спадають, що візуально робить фігуру стрункішою.

Дієта на буряковому соку

Для зниження ваги рекомендується пити засіб три рази в день по 100 мл Краще починати прийом з 50 мл, поступово збільшуючи об’єм напою, щоб уникнути розладів ШКТ. Можна змішувати з іншими соками: сельдереевым, морквяним, огірковим, капустяним. Не рекомендується фреш з фруктів з-за великого вмісту в ньому цукру.

Правила дієти:

  • обмежити крохмалисту їжу;
  • додати піші прогулянки (щодня по 30 хвилин).

Прийом триває 7-10 днів. За цей час можна схуднути на 3-4 кілограми.

Протипоказання до прийому

Вважається, що фреш з буряка принесе більше шкоди, ніж користі. Рекомендується відстояти фреш в холодильнику протягом кількох годин після приготування, щоб напій був безпечним.

Кому не можна пити сік з буряка:

  1. Гіпотонікам. Засіб знижує артеріальний тиск ПЕКЛО. Це небезпечно для осіб, які страждають зниженим артеріальним тиском: можна впасти в непритомність.
  2. Страждають хворобами нирок і сечовивідних шляхів.
  3. Хворим на подагру і артритом — через щавлевої кислоти в складі. Кислота погіршить перебіг захворювання.
  4. Хворим на цукровий діабет. Буряк багата цукром, чому хворий ризикує отримати різкий стрибок глюкози в крові. При важких стадіях діабету це смертельно небезпечно.
  5. Людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

При діареї краще утриматися від вживання напою з-за його проносні властивості.

Важливо: максимальна кількість напою в добу — 300 мл! Перевищення цієї дози викликає діарею, нудоту, можливі алергічні реакції.

Як зберігати?

Готовий напій зберігається в холодильнику. Термін придатності — не більше 2 діб. Після цього терміну напій може не заграти і не зіпсуватися, але втратить всі корисні речовини.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ