Сушений інжир: користь і шкода, застосування при схудненні і в народній медицині

Інжир — стародавня сільськогосподарська культура, відома світу з біблійних часів. Дерево іменують по-різному, в Україні його називають смоквой, смоківницею, фіговим деревом, але є і назва — винна ягода.

Історичною батьківщиною вважається Карія (частина сучасної Туреччини). Саме з Малої Азії інжир почав свою подорож по світу, перекочував в Єгипет, Сирію, Фінікію. В даний час смоква росте в Середземномор’ї, у Криму та Карпатах, в Закавказзі і на узбережжі Чорного моря, в Середній Азії, на Іранському нагір’ї, в Америці. в Україні смокву стали вирощувати в 18 столітті.

Це рослина субтропіків, з сімейства Тутових і роду Фікусів, має світло-сіру, гладку кору, великі, жорсткі листя, пальчасто-лопатеві, суцвіття утворюються в пазухах листків. Запилення має особливість, так як на одних дерева утворюються тільки жіночі квіти, на інших-чоловічі. Плоди мають грушовидну форму, соковиті, солодкі, жовтого або темно-фіолетового кольору, вкриті шкіркою, мають тонкі волоски. Є сорти, які за рік дають по два врожаї, один влітку, другий восени.

Що таке сушений інжир?

На ринку частіше зустрічається сушений, ніж свіжий, інжир. Не всі люблять його, можливо, тому, що в сухофрукті багато дрібних насіння, які хрумтять на зубах.

Не варто ігнорувати цей біблійний плід, він багатий вітамінами, має цілющі властивості і допомагає людині впоратися з масою захворювань, а чим більше насіння в плодах, тим воно корисніше. Сушена винна ягода так само корисна, як свіжа, і навіть смачніше. Сушать її в духовках, електросушильних або в природних умовах.

Переваги сухофрукта

• Свіжі плоди складно купити поза сезону, тоді як сушені весь час є у продажу.
• Сухофрукти добре зберігаються, чого не можна сказати про свіжому інжирі.
• Тривале збереження корисних якостей і смаку.
• Сушений інжир корисний перекус, відмінна заміна цукерок і шкідливих солодощів.
• Висока поживна цінність.
• Інжир доступний за ціною, продається в багатьох магазинах.

Корисні властивості інжиру

Користь сушеного інжиру для здоров’я незаперечна. Його застосовують для оздоровлення організму, включають в спеціальне дієтичне харчування, готують відвари, роблять компреси, в косметології — омолоджуючі маски і примочки для видалення пігментацій або подразнення на епідермісі.

• Сушені плоди містять клітковину, вона незамінна для роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Регулярний прийом сушеної смоковниці нормалізує діяльність кишечника, він почне працювати «як годинник».
• Підвищує гемоглобін, містить залізо. У сушених смоквах заліза більше, ніж у яблуках, тому їх вживають при лікуванні анемії.
• Покращують метаболізм.
• Нормалізують вміст холестерину.
• Використовують у лікуванні бронхіальної астми, ангіни, кашлю (завдяки відхаркувальну властивостями).
• Сушений інжир треба включати в меню при захворюваннях серця, гіпертонії.
• Магній і калій допомагають розсмоктуватися тромбам, лікують венозну недостатність.
• Сприяє зміцненню стінок капілярів, швидкому загоєнню пошкоджених тканин.
• Необхідний для нервової системи, допомагає долати втому, наслідки стресів.
• Активізує роботу мозку і підвищує працездатність.
• Сушений інжир містить кальцій, що зміцнює кістки, корисний людям у похилому віці.
• Допомагає впоратися з порушеннями сну, безсоння.
• Підвищує лібідо, відновлює репродуктивне здоров’я.
• Смокву включають в раціон при зниженні ваги.
• Сушений інжир треба їсти при онкології і в цілях профілактики.
• Сприяє захисту від ГРВІ та простудних захворювань.
• Знімає симптоми похмілля, нудоту, блювоту, очищає організм.
• Використовують для лікування печінки.
• Маски з інжиру знімають запалення.

Хімічний склад і калорійність продукту

Співвідношення вуглеводів, білків і жирів — 18,7:1:0,3.

Свіжі ягоди смоковниці мають маленьку енергетичну цінність, всього 50 ккал, тоді як калорійність сушеного інжиру в 5 разів більше (250 ккал).

Сухофрукти містять кислоти, моно – і дисахариди, клітковину, мікроелементи і комплекс вітамінів.

Які вітаміни в сушеному інжирі?

Сухофрукт містить ряд вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму:

• А. Цей компонент важливий для зору, підтримує здоров’я шкіри. Покращує репродуктивні функції та метаболізм.
• В1. Бере участь в обмінних процесах, відновлює діяльність ШКТ.
• В2. Важливий для печінки та інших органів.
• В6 і Є. Необхідні для відновлення гормонального балансу. В6 полегшує стан хворих на діабет.
• В9. Відновлює роботу нервової та репродуктивної систем.
• Тобто Покращує стан дерми, розріджує кров.
• РР. Допомагає впоратися з атеросклерозом, очищає організм від токсинів.
• Бета-каротин – антиоксидант, підтримує серцеву діяльність, зміцнює імунітет.

Макро – та мікроелементи:

• Калій. Сушений інжир містить велику кількість калію. Цей макроелемент очищає організм, попереджає появу діабету, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу нирок і легенів, необхідний для серцевої діяльності.
• Залізо. Зміцнює імунітет, нервову систему, допомагає подолати стреси, психологічні навантаження, антиоксидант.
• Натрій. Бере участь в процесах обміну, є незамінним для діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту та серця.
• Кальцій. Потрібен для здійснення згортання крові, допомагає обміну речовин, бореться з алергенами, зміцнює суглоби.
• Фосфор. Необхідний для діяльності мозку.
• Магній. Допомагає роботі всього організму, особливо серця, сечостатевої та ендокринною системами.

У плодах цієї лікарської рослини містяться, крім того, органічні й жирні кислоти, дубильні речовини, фітостероли, антиоксиданти.

Чим корисний для жінок?

Ягоди цього біблійного дерева корисні для підтримки жіночого здоров’я. Гінекологи стверджують, що входять до складу смокви вітаміни, мікро – та макроелементи допомагають жінкам підтримувати здоров’я і красу, легше переносити неприємні моменти в період менструацій і клімаксу, знімають біль, дратівливість і врівноважують настрій.

У сушеному інжирі є такий компонент, як фолієва кислота, яку призначають для лікування безпліддя. Інжир протидіє запальних захворювань статевих органів, попереджає розширення вен на ногах (варикоз), яке може розвиватися у жінок в період вагітності.

При вагітності

Плоди смокви корисні в період вагітності, вони допомагають збереженню плаценти, підвищують гемоглобін, усувають анемію і набряки.

Інжир багатий вітамінами і корисними речовинами, які необхідні не тільки жінці, але і розвивається плоду. Виняток — вагітні, у яких в крові підвищений цукор, адже ці сухофрукти містять багато вуглеводів.

В період лактації

В період годування дитини грудьми вживання інжиру обов’язково. Ягоди смокви налагоджують роботу кишечника, допомагають уникнути запорів, розвитку геморою після пологів, підтримують у нормі сольовий баланс, покращують кровообіг, зміцнюють нерви, нормалізують артеріальний тиск, покращує склад молока. Інжир буде корисний немовляті, він зміцнить його імунітет.

Чим корисний інжир для чоловіків?

Фігове дерево з давніх часів вважалося символом любові і родючості, можливо, предки вже тоді знали про його користь для жіночого та чоловічого здоров’я.

• Інжир – афродизіак, в сухофруктах міститься ціла група амінокислот. Вони підвищують сексуальне бажання і потяг.
• Плоди містять магній, цинк, марганець, які важливі для репродуктивного чоловічого здоров’я.
• Сушений інжир сприяє поліпшенню ерекції, попереджає передчасне сім’явивергання, збільшує тривалість статевого акту.
• Відновлює судинну систему, усуває гіпертонію, покращує роботу серця, захворювання серця і судин позначаються на «чоловічу силу».
• Сушений інжир відновлює сили, підвищує працездатність.
• Має сечогінну дію, допомагає при проблемах з простатою.
• У смокве містяться антиоксиданти, вони попереджають пошкодження клітин, захищають їх від онкології, підвищують імунітет, захищають від хвороботворних вірусів і бактерій.
• Вживання сушеної смокви – це профілактика онкології, тим більше у чоловіків часто зустрічається рак прямої кишки.
• Усуває запалення в сечовому міхурі.
• Сприяє зниженню ваги.
• Збагачує організм вітамінами.

Інжир для схуднення

Якщо завдання – зниження ваги, то в меню треба включати лише «правильні» продукти, серед яких має бути й інжир. Цей багатий вітамінами, залізом, кальцієм, амінокислотами продукт незамінний в дієтичному харчуванні, тим більше, що в ньому немає жирів.

Він швидко притуплює голод, наповнює енергією. Смокву, як сушену, так і свіжу, можна включати до складу інших страв, ягоди — відмінний перекус. Вживати фрукти краще на початку дня, щоб отримати запас енергії на цілий день або перед заняттями у фітнес-центрі, коли теж буде потрібна енергія, а зайві калорії будуть спалені. В інший час, коли метаболізм не так активний, калорії інжиру можуть відкластися у вигляді непотрібних жирових складок.

З допомогою дієти, в яку включені плоди фігового дерева, знижують вагу до 6 кг за сім днів.

У меню входять: овочі, крупи, молочні продукти, зернові, м’ясо, риба, зелений чай. Виключити: жирну їжу, пиріжки, цукерки, соління і копчення.

Шкоди та протипоказання для прийому сушеного інжиру

Сушений інжир багатий корисними речовинами, вітамінами, але є і протипоказання до її вживання, їх небагато:

• смоква – проносний засіб, тому не варто її є в дорозі або перед торжеством, важливим заходом;
• цукровий діабет, в сухофруктах багато вуглеводів;
• подагра, так як в плодах є щавлева кислота;
• захворювання підшлункової залози;
• коліт;
• гастрит (стадія загострення).

Як правильно зробити сушений інжир?

Свіжий, тільки що зібраний інжир зберігається недовго, максимум п’ять діб у холодильнику, тому його слід зберігати в сушеному вигляді. Заморожений, він втрачає смакові якості і стає непривабливим на вигляд.

1. Вимийте і переберіть фрукти. М’яті або биті сушити не варто. Для сушіння краще брати інжир жовтого кольору, а фіолетовий — для варення.
2. Розкладіть фрукти на деку і прикрийте рушником, тільки не паперовим. Рушник вбере зайву вологу, протирати фрукти не можна, так пошкоджується шкірка.
3. Якщо плоди великі, розріжте їх навпіл або на четвертинки.
4. У південних районах ягоди смокви можна висушити в природних умовах під променями сонця. Для цього інжир розкладіть на дерев’яній решітці, поставте її в таке місце, щоб плоди обдувались з усіх боків, інакше почнеться процес гниття. Всю конструкцію закрийте марлею, зверху і знизу, щоб не сідали комахи. Процес триває 5 днів, на ніч фрукти заносите додому, щоб вони не наситилися зайвою вологою в нічний час.
5. На півночі або в середній смузі сушити доведеться в духовках, сушарках. В сушарку покладіть фрукти, розрізані на 2 або 4 частини, сушіть при температурі +65 градусів. Не варто виставляти t° вище, так як цукор буде перетворюватися в карамель і зіпсує смак продукту. Час сушіння – 8 годин.

Примітка: білий наліт на сухофруктах – це виступив цукор.

Готовність продукту перевіряють на око. Якщо фрукти в розмірі стали менше і придбали приємний коричневий відтінок, розріжте один-два плоди. Якщо не виступає вода, значить, сухофрукти готові.

6. У духовці смоковницю теж слід сушити на решітках і теж при температурі не більше +60 градусів. Інжир під час сушіння частіше перевертайте, щоб не пригорів. Час сушіння — від 8 до 10 годин.

Як зберігати?

Інжир сушений має великий термін зберігання, але зберігати треба в прохолодному місці (коморі), холодильнику, в герметично закритій тарі, щоб продукт не вбирав в себе сторонні запахи. Раз у сім днів перевіряйте, не утворився на кришці конденсат, давайте фруктів можливість «подихати». В’ялена смоква більш примхлива до зберігання, її краще розділити на маленькі порції і заморозити.

Чому сушений інжир пахне йодом?

Фрукти містять йод, а після сушіння цей запах стає більш вираженим. Багатьом не подобається запах ліки, вони не купують цей корисний дар природи, та марно. Йод необхідний для щитовидної залози. Краще поповнювати його дефіцит в організмі з допомогою інжиру, ніж таблетками.

Лікування в народній медицині

З допомогою інжиру можна вилікувати різні недуги, використовуючи свіжі або висушені плоди, роблячи відвари, компреси або примочки.

1. Якщо на фурункул, флюс покласти компрес з відвару інжиру або свіжі листочки рослини, то нарив швидше дозріє і спаде пухлина.
2. Свіжий сік, видавлений з листя, молочко з недозрілих плодів допомагає видалити бородавки, відомості про це зустрічалися в стародавніх східних рецептах.
3. Відвари з сушених фіґ допомагають впоратися з наслідками важких захворювань. Відвар: дві ст. ложки сушеної буде потрібно зварити в 250 мл води. Варити до тих пір, поки інжир не розпариться.

Приймати по 100 мл 2 рази на день.

4. В’ялений фрукт треба їсти хворим з діагнозом «епілепсія».
5. Щоб зняти зубний біль, у десну потрібно втерти сік свіжого плоду.
6. Сушений інжир від кашлю з молоком. Два плоду інжиру залийте 400 мл молока, доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть ще 30 хвилин, поки рідина не зменшиться на 1/3. Відвар залийте в термос, дайте 6 годин йому настоятися. Зілля пити до їди по 1 ст. ложці не менше 7 днів.
7. Інжир від запору. Якщо в день з’їдати хоча б 5 ягід, то запори зникнуть вже на третій день лікування.
8. Щоб повернути здоров’я ендокринній системі і зоб, потрібно включити інжир в щоденне меню.
9. Інжир від тромбозу. Хвороба зникне, якщо кожен день протягом місяця з’їдати по 5 плодів. Інжир очистить судини, видалить холестеринові бляшки.
10. Смоковниця від паразитів. Якщо вранці на голодний шлунок щодня є 5 сушених плодів, то з організму вийдуть всі «непрохані гості».

Способи вживання

• У свіжому вигляді можна їсти тільки достиглі плоди. Стиглий фрукт має жовтий або фіолетовий колір.
• М’якоть ніжна, з приємним запахом. Якщо смоковниця пахне кислим — плід зіпсований.
• Перед їжею фрукти потрібно вимити так, щоб не пошкодити шкірку.
• Дитині потрібно давати інжир без шкірки, просто зачерпуючи ложкою м’якоть плоду.
• В якості десерту фрукт потрібно розрізати на шматочки, посипати горішками або полити йогуртом.
• Інжир підійде в якості фарширування або добавки до м’ясних страв

Плоди цієї рослини не тільки урізноманітнюють меню і внесуть в нього свіжі, пікантні нотки, але зміцнять здоров’я.